长期保存山药
山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。
如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
食用山药的好处虽多，但是在食用山药的时候，也是有很多需要注意的地方。小编给大家讲讲山药的搭配禁忌都有哪些，一起了解一下吧。
山药的搭配禁忌
1、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
山药和黄瓜都是生活中比较常见的食材，但是不宜同食，同吃的话会导致两者营养流失。
2、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
结语：山药一直都是一种可以用来滋补的食材，很多时候亦可入药。但是在山药保存的时候，要注意如果不是立即食用的山药，应放入冰箱冷冻。在食用山药的时候，不宜与黄瓜、鲫鱼和猪肝等一同食用，以免身体发生不适反应。
