山药是我们日常生活中常会吃到的一种食材，它既可以做菜，又可以当做药物。山药的做法有很多，那么山药怎么做好吃呢?山药的功效与作用有哪些呢?山药的食疗方法又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
山药怎么做好吃
1. 山药洗净后，待塑胶手套去皮，这儿能够避免滑伤到手
2. 山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
3. 胡萝卜洗净，切成薄片
4. 肉切得薄一点
5. 锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少数酱油(这样肉好熟，并且色彩好看)
6. 肉差不多后，倒入山药，翻炒一下
7. 随后倒入胡萝卜，翻炒一下
8. 终放入盐，味精，拌和均匀，参加少数水至水欢腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
1. 补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血效果强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中合效果之，可使补血的效果增强。
2. 补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功用，清代医家陈修园曾解说山药的功用，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻盈;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研讨提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的效果，有必定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3. 健壮养颜
山药含有能很多供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能添加黏膜与皮肤的光滑度，削减皮下脂肪积蓄，是很好的美容食品，能够单味服用，也可在复方中使用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有健壮筋骨，养颜健身的效果。
4. 滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的效果，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮裘，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。剖析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药医治劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，医治阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，医治消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有必定的补阴清虚热效果。
5. 扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
