苦瓜是很常见的一种蔬菜，它味道很苦，很多人都不喜欢吃，但是也有人是十分喜爱苦瓜的。我们平时一般都是自己在家烹饪。那么，苦瓜的做法大全是什么呢?吃苦瓜要注意什么?下面就一起来看看吧。
苦瓜拌虾仁
用料：苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙。
1、先将虾除去头部和皮，剥出虾仁，再将虾线挑去，之后加料酒和白胡椒粉一起腌制，大概十分钟即可。
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。
蜂蜜苦瓜
用料：苦瓜1根、黄瓜1根、蜂蜜2大勺、矿泉水500毫升、冰块适量。
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用。
2、将苦瓜和黄瓜放到搅拌机当中，加水和蜂蜜，再加些冰块，之后插上电源进行搅拌，大概两三分钟就好。
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)。
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
苦瓜炒鸡蛋
用料：鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克。
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。
2、然后再切成细片，横切竖切都可以。
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。
6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
