香菇是人们日常生活中喜欢吃的一道食材，香菇的做法也有很多种，那么香菇怎么做好吃呢?香菇的功效与作用有哪些，常吃香菇有哪些好处?吃香菇也是有禁忌的，香菇不能和什么一起吃?下面就让小编带大家了解一下吧。
香菇怎么做好吃
1) 焖香菇
配料:香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操作：
(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少量，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时分，出锅。
2) 酥炸香菇
材料：中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
3) 鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵鸡肉丝¼杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，后用饭匙轻轻拌匀即可。
4) 香菇鸡球
材料：香菇，鸡脯肉，鸡蛋清2?个，葱;姜，豆粉，料洒等。
做法：将鸡脯肉剁碎。参加豆粉、盐、胡椒、料酒及鸡蛋清和少数水，调成鸡蓉。将发好的香菇放入开水锅烫至七老练，再将鸡蓉挤成九状，每个丸下面垫一个去柄香菇，装饰好切成菱形的红椒、青翠，放人蒸笼内用文火蒸熟后盛入盘内，挂上薄英即成。
5) 清炖香菇
材料：干香菇150克，骨汤750克，鸡油50克。
做法：先将香菇用冷水洗净。再用温水渗透，去蒂后放入炖盅中，并参加鸡油、姜片、葱及黄酒。然后将骨汤和浸香菇水加足清水共1.5公斤经煮沸后倒入炖盅里，加盖炖15分钟，揭盖后去姜、葱及浮面油层，参加味精即成。
