早市上，各位大爷、老太太买菜，担心的事情无外乎价格、打没打农药。而据专家说，完全不搭农药的蔬菜几乎是不存在的。
那么有人疑问了：既然说不打农药的蔬菜几乎不存在，为什么还介绍呢?
这里我们所提及的是，基本不用打农药，但不排除少使用或使用安全的农药。
为什么说不打农药的蔬菜不存在呢?
因为大量的化肥与农药的使用，已经让生态环境发生了改变，农作物的免疫力也在下降，当然包括蔬菜。
尤其在大量供应蔬菜的情况下，农民会连片的种植，从而导致虫害、病灾害加重，所以说几乎不存在不打农药的蔬菜。
不过，也不必过度担忧。
因为蔬菜使用农药具有规律性，一般在生长期使用，成熟后再运到菜场的成熟蔬菜已经处于残留状态。
据了解，国家的相关部门，在抽检各大城市蔬菜期间发现，合格率在98.55%以上。
如果担心农药残留，采取以下方法：
1.放置一宿
刚摘下的蔬菜带着露珠，虽然新鲜，但也容易存在农药残留。好能给蔬菜上残留农药一个释放时间，所以可以放一放再吃。
另外，放置一天，也是给蔬菜一个返熟的时间，让口感更好。
2.水泡
怕农药残留，还可以在食用之前，放在水中浸泡20分钟。
3.焯水
有些蔬菜不宜高温加热，但是生吃不仅容易存在细菌、寄生虫，还会有农药残留，所以焯水也是一个不错的方法。
其实，我们还可以买少用农药的蔬菜
1.自然种植的丝瓜
使用农药较少。但大棚中丝瓜就不一定，因为属于反季节蔬菜，容易使用植物激素。
2.南瓜
秋季盛产的蔬菜之一，极少招惹虫害，病灾害也比较少。不过，购买时要避免腐烂、发霉的南瓜。
3.大蒜
大蒜的气味已经让虫子无法接受，所以很少使用农药，几乎全年不用药。在肥料方面，大蒜用量也较少。
不过，大蒜蘸水后容易发霉、变黄，所以购买时摒弃此类大蒜。
4.茼蒿
茼蒿具有辛辣气味，可以说是天然的驱虫剂，所以在灭虫药方面几乎很少使用。
5.生菜
虽然我们人类认为生菜脆、嫩，可能招惹虫害，但是生菜生长期短，属于速生菜，打农药反而不利于存活。不过，容易有小蜗牛啃食。
6.萝卜
白萝卜、胡萝卜，都长在土壤中，即使有虫害，也只是啃食叶子，对萝卜生长无妨碍，所以也极少使用农药，不过使用化肥是确实存在的。
7.红薯
虽然有时红薯的外表看起来不平整，甚至有虫洞的感觉，但是红薯确确实实是不用农药的植物。
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