相信大家在电视上经常看到有很多广告是关于猴头菇的，那么猴头菇的功效与作用有那些呢?猴头菇怎么吃呢，猴头菇的家常做法有哪些?商场里猴头菇的品牌有很多，猴头菇的选购方法有哪些呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
猴头菇的功效与作用
1. 增强免疫力的功能
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用
2. 抑瘤作用
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌效果，削减肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，能够削减肿瘤的发生率。
3. 抗溃疡作用
猴头菇内含有特别营养成分。多吃有必定的抗菌效果，运用猴头菇片能够协助胃溃疡的康复。有研讨标明，猴菇菌片医治胃溃疡的效果机制，可能是因为按捺胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
4. 降血糖作用
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
5. 延缓衰老
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能明显添加果蝇翱翔才能。下降刚孵化果蝇和小鼠心肌安排脂褐质含量，并能添加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，能够增强体质，能够有用减缓器官变老。
6. 保健大脑
猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
7. 滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
8. 促进食欲
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
猴头菇的家常做法
肚片炒猴头菇
材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
制法：
1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
