羊肝菌也称之为是羊肚菌，羊肝菌是一种野生的菌类，羊肝菌的营养价值是非常高的，并且羊肝菌的功效也有很多，可以帮助人们缓解疲劳还能助消化，那么羊肝菌的做法有哪些呢，接下来一起来文章中看一看羊肝菌的营养价值和做法吧。
羊肝菌的营养价值和做法
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
羊肝菌不仅仅是饭桌上的珍品，在中医里面也是一味非常好的中药之一，在过去可都是要献给古代帝王的，但是现在已经是出口西欧国家的高级食品，它里面不含有激素，没有任何副作用，是一种纯天然的健康食品。
羊肚菌的功效与作用
1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾温阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
2、羊肚菌还有补肾、补脑、提神的功能。对于精肾亏损、功能减退、欲望冷淡的情况有着明显的改善作用。有消息称，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的生理要求。
3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
5、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
6、羊肚菌对于缓解焦虑以及增强睡眠的方卖弄有这功不可没的成绩，羊肚菌对男女老少都皆宜，所以说羊肚菌是一种难得的天然保健食品。
7、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
