在人类历史上，勇士的定义有很多种，比如上阵杀敌的勇士如廉颇，比如舌战群儒的勇士如蔺相如，再比如今天咱要说的吃货勇士，鲁迅老爷子说过：第一个吃螃蟹的人是勇士。但事实上，香菇作为一种更让人浮想联翩的东西，敢第一个食用的人也绝对是勇士，而且香菇还有一大奇效，那就是杀螃蟹——cancer——癌症，真乃为勇士中的勇士。
香菇——抗癌防癌的良药
香菇抗癌源于实践，为了说明为什么，日本的几个科学家在实验室里捣鼓捣鼓再捣鼓，终于找到了它的原理——葡萄糖苷酶，正是香菇中的这个东西，使得cancer不敢靠近，机体抗癌率可达90%，对大部分恶性肿瘤都有显著疗效，比如胃癌、肝癌、肺癌、白血病等。没得癌症的人或许没啥概念，毕竟不管己身，咱就吃瓜，但已经患得或者接近于癌症的人就能深刻理解这个数字的意义了。
香菇的其他营养价值
补充维生素
营养学家表示，香菇营养丰富，尤其是维生素。它含有两种可降低血脂的成分，分别是香蕈玫角甾醇和香菇太生，这两种物质遇光反应，会转化为维生素D，因此对维生素D缺乏的人群来说可以起到非常良好的功效。
延缓衰老
人体中的过氧化氢是导致人衰老的一个重要因子，香菇的水提取物可以清除人体中的过氧化氢，让人衰老延缓。
提升免疫力
香菇多糖能促进人体淋巴细胞的生成，而且可以提升人体免疫系统中吞噬细胞的吞噬功能，因此香菇对人的免疫系统有良好的增补价值。
香菇和花菜
香菇和菜花都是让人食欲大开的食材，此二者结合必然在美味上就征服了人类，从功效上来说，可以开脾健胃，强壮筋骨，而且能降低血脂。
香菇和莴笋
香菇和莴笋共同炒食，可以起到降血压血脂、通尿利便的功效。
香菇和牛肉
香菇和牛肉结合，具有暖身的功效，适合体寒的人，尤其对胃寒、手足冰冷、四肢发软等的人群都有很好的疗效。
香菇营养丰富，而且抗癌效果好，因此，对于生活在疾病遍布的现代社会中的人来说，香菇无疑是难得的好食材。
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