香菜既是蔬菜的一种，也是一味调味品，烧鱼、煮汤、混沌、面条中都会添加一些香菜来提味去腥，但是很多人因为无法接受香菜的特殊香气而嫌弃它，殊不知香菜的功效可是很多的哦!
开胃
香菜有健胃助消化的作用，对于食欲不振、积食、胃口不开有很好的疗效，还可以刺激肠道蠕动来加速食物的消化，这也是为什么宴席上香菜被作为开胃菜的原因。
通鼻窍
香菜的特色气味来自于其中的挥发性油，而这种挥发性油有通鼻窍的妙用。因为感冒或受凉出现的鼻塞可以食用香菜粥来缓解不适现象。
发汗、驱寒
香菜性味辛、温，有解表发汗的作用，对受寒、感冒无汗、畏寒等有疗效。而同时脾胃寒冷、隐痛等，可以选择香菜、陈皮、生姜等一同煮粥食用，可缓解。
止吐
脾胃功能差、食物过于油腻、食物太过腥膻等，都可能引起呕吐和食物上逆现象，香菜的特殊气味有止吐和改善食物气味的作用。
治疗感冒
当患有风寒感冒时，如出现畏寒、头痛、无汗、鼻塞和咳嗽等，食用香菜白葱汤可以解表散寒，治疗感冒，并且感冒初期喝效果更好。
护目
香菜中胡萝卜素的含量远高出其他蔬菜，胡萝卜素不仅可以抗氧化和提高人体免疫力，还可以在体内转变为维生素A，起到护眼功效。
除此之外，香菜中还含有丰富的维生素C、维生素B族，以及大量的矿物质，可维护血管和皮肤健康。
除食物腥味
香菜的挥发性油可祛除食物中的膻味和腥味，以及增加食物的香味，这也是羊肉汤中常放入香菜的原因。
香菜的食用禁忌
香菜还可以加快儿童麻疹快速发出的作用，有利对麻疹的治疗。但麻疹已经发透时则不能食用。
因为香菜性味辛、温，偏热性。因上火出现口臭、溃疡、牙痛、眼睛赤红等人群则不宜食用。
所以，小小一根香菜是治病的良药，是健胃消食片，也是食物的增香剂，如你不能接受它的味道，是身体健康的损失。
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