实则不然，菠菜根部不仅富含极高的营养价值，同时还是药食两用的好食材。
在菠菜根部含有十分丰富的营养成分，其中纤维素、维生素、矿物质都包含在内，这些成分都是人体生长所需的重要物质，并且几乎不含有脂肪。
所以为了更好的养生防病，在食用菠菜的时候需要注意，一定要避免利用开水将菠菜烫的时间比较长，以免对菠菜中所含的营养素产生不良的损失。
此外，在菠菜中还含有多种抗氧化物，具有一定的活性，被人体摄取后能有效对自由基产生消灭作用，对于防止癌症发挥十分重要的作用。所以，坚持吃点菠菜，别忘了要连着根一起吃，能有效降低患癌的几率。
4、白菜根
白菜是很多人都很喜爱吃的一种常见蔬菜，但是很多人在食用白菜的时候总是习惯性的将白菜根扔掉，却忽视了白菜根的功效。其实，只要利用好白菜根便能起到极好的养生保健作用，对人们的健康起到极好的帮助作用。
从中医的角度来说，白菜根味甘、性寒，具有极好的解表散寒、养胃的功效，同时在白菜根中还含有丰富的粗纤维。
这种物质被人体摄取之后能促进肠道中食物的分解和消化，在很大程度上起到润肠通便的作用，对于本身患有便秘的人产生极好的调节效果，这也是防止肠癌产生的有利保障。
同时，对于一些女性来说，吃白菜的时候连着菜根一起食用，还是极好的保护乳腺，以及防止乳腺癌产生的有效方法。
因为在白菜中含有丰富的雌激素，且在白菜根中的含量尤为丰盛，而这种物质被女性摄取之后能促进体内形成一种重要的酶元素，并能帮助分解雌性激素，这对于防止乳腺癌产生发挥十分重要的作用。
