但是种菜一定要注意方法，特别是要注意用土。很多朋友喜欢从河边挖一些淤泥来当肥料，或者干脆种在河岸上。这些黑黝黝的淤泥确实能让蔬菜长得更壮实，但是壮实背后却潜藏着危机：河道的淤泥虽然富含氮磷钾，但也含有很多排放的污染物，尤其是重金属。
苋菜可以吸收重金属并堆积在体内，其中特别容易吸收的重金属是镉，每株苋菜蓄积的镉可以达到437.2微克。而镉会引发肾、骨骼、肺等多种器官病变。千万不要用看似绿色的自耕自种的方法种出了有毒的蔬菜。
苋菜炒皮蛋
材料
苋菜1把只取叶子，皮蛋两颗，洋葱两片切碎，生姜2片切末，豆瓣酱1匙，味精少许，芡粉少许加水勾芡用。
做法
1、起锅烧油，将洋葱和皮蛋爆香，用锅铲将皮蛋切块。
2、加入豆瓣酱和生姜末，翻炒数下即可加苋菜一起炒，味精可以加到水芡粉里，出锅前勾芡即可。大功告成!
苋菜芙蓉蛋汤
苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。
做法
1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
小诀窍
脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性进食过多。
水煮苋菜
材料
苋菜500克、蒜头、姜。
做法
1、苋菜洗净去硬根淋干水备用。
2、用热油煎香姜片，放入蒜头。
3、倒入苋菜，加少量水，煮软。
4、放盐入味即可小诀窍做苋菜好多放入蒜头，好是独头蒜不过价格比一般蒜贵一倍，倒入少量水，煮熟，更软滑，个人感觉比炒好吃。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于苋菜的营养价值以及苋菜的相关内容，通过文中的介绍，相信大家对于苋菜已经有了更进一步的了解，知道了苋菜怎么做好吃，当然大家也可以参考文中的苋菜的做法去吃苋菜，美味且营养。
