生活中说到癌症很多人会感到害怕，“谈癌色变”并不夸张，毕竟癌症往往预示着死亡。身边患上癌症的人越来越多，死于癌症的人也不少，癌症的种类也比以前多了很多，对于这个能够给人致命一击的疾病，如何预防成了大家关心的事情，毕竟未病先防，治未病是一件非常重要的事情。
广告效应的今天，各种广告铺天盖地的袭来，让不少人对这些虚假广告深信不疑，其实真正能够治疗癌症的药物少之又少，更多的时候，是打着能够治愈的口号进行敛财，这样的情况无疑是值得大家抵制的。针对癌症，预防要比治疗强，在这个时候不妨适当的吃一点食物进行预防，生活中这种紫色蔬菜预防癌症的能力就非常强，不妨适当的吃一点。
一、紫甘蓝
这里说到的紫色蔬菜指的是紫甘蓝，作为生活中常见的一种蔬菜，紫甘蓝是大多数人都吃过的蔬菜，注重养生的今天，吃素的人显然比吃肉的人多，多吃蔬菜瓜果在某些程度上，确实能够保健身体。
作为一种蔬菜，紫甘蓝和很多蔬菜一样，其中富含大量的纤维素、碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、胡萝卜素、尼克酸等。这些物质会在食用紫甘蓝的时候补充身体所需。
通常来说，蔬菜进行凉拌能够避免其中的营养被损耗，凉拌紫甘蓝也是不少家庭主妇拿手的一道菜，在凉拌的过程中，能够充分吸收其中的营养，避免营养流失的情况出现。
而在西方一些国家会把紫甘蓝用来做沙拉，这样也是能够避免紫甘蓝受热造成其中营养素的流失，有利于营养的保存。
即使不习惯生吃紫甘蓝，在进行烹饪的时候好要急火重油，在煽炒后快速的出锅，这样也是能够保留住食物的营养。
二、吃紫甘蓝的好处
既然吃紫甘蓝能够吸收其中的营养素，那么在生活中吃紫甘蓝的好处有哪些呢?
1、预防癌症
癌症在某些时候也被称作肿瘤，作为一种甘蓝类的蔬菜，在紫甘蓝中有较多的硫元素，这些硫元素主要的作用是杀虫止痒，有效的避免各种皮肤瘙痒症状，对常见的湿疹也能够预防，这样的功效，还被利用在预防皮肤癌上。
其实硫元素还有其他的功效，有较强的抗氧化作用，经常食用含有硫元素的食物能够保护身体免受自由基的损伤，有助于细胞更新，还有强身健体的作用，增强身体的活力。
在芬兰的一项研究中显示，吃紫甘蓝能够吸收其中的某些成分，这种成分经过发酵对肿瘤细胞有一定的抑制作用，避免肿瘤细胞发生突变。
作为蔬菜，在吃紫甘蓝的时候能够吸收其中的纤维素，大量的纤维素能够增强胃肠的活力，促进肠道蠕动，肠道在蠕动的时候能够降低胆固醇的水平，避免造成胃癌的发生。
