西兰花的营养价值非常的高，很多人都比较喜欢吃它。而且常吃西兰花，防癌抗癌的效果是非常棒的。所以平时的话，为了自己的身体健康，大家可以多吃一些西兰花。想知道西兰花怎么做好吃以及西兰花的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
西兰花的好处有太多太多，但防癌抗癌效果绝对算得上是厉害的，下面就来仔细说一说。
美国科学家称，由于西兰花含有的一种化合物可以锁定肿瘤干细胞，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。
西兰花堪称蔬菜类中的“超级食品”，含有很高的萝卜硫素，这种化合物能消灭肿瘤干细胞，阻止病情进一步恶化。肿瘤治疗中心科学家在实验室对老鼠和培养细胞的相关测试取得了成功。
专家说：“研究人员以前就一直在研究萝卜硫素对癌症的影响，而新研究表明其益处在于抑制乳腺癌‘肿瘤干细胞’的生长。
这种新证据表明，萝卜硫素或西兰花萃取液通过锁定肿瘤干细胞，从而具有预防或治疗癌症的潜力。”研究结果刊登在新一期的杂志上。
研究人员表示，当前的化学疗法对肿瘤干细胞并不奏效，这也是乳腺癌总爱复发和扩散的原因。
他们认为，消除肿瘤干细胞是控制肿瘤生长的关键。在新研究中，研究人员给患有乳腺癌的老鼠体内注射了从西兰花萃取液中提取的不同浓度的萝卜硫素。
由于西兰花吃起来口感不佳，许多人并不喜欢。但这种蔬菜的健康功效已经得到普遍承认，多项研究显示，西兰花含有的一种化合物可增强细胞中DNA的修复能力。
还有证据表明这种化合物能令动脉保持健康，或能修复糖尿病对心脏血管造成的损伤。
此外，西兰花富含维生素C和纤维质，而一棵西兰花所含的维生素K量几乎是医生建议成年人每日摄入维生素K量的两倍。
养生保健功效
增强免疫力
另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
