相信大家都知道洋葱的功效与作用，它在抗癌方面确实有着很好的效果，而花生的营养价值也是很高，但是你是否想过这俩种食物搭配食用会有怎样的效果呢？你知道洋葱的做法还有哪些吗？
当洋葱与花生搭配食用的时候效果显然更好，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
洋葱的种类也有很多，不同种类的洋葱特点是不一样的，烹饪的方式也是不同的，当然它所体现出来的味道和营养也是不同的。
紫皮洋葱
肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。
白皮洋葱
肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。
黄皮洋葱
肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常被制作成脱水蔬菜。
紫洋葱搭配花生
洋葱和花生都有着很好的改善血脂和血管健康的作用，如果长期食用的话，是有着很好的抗氧化作用的。他们如果单独食用，虽然也有各自的功效，但是搭配后的它们，效果更好。
洋葱是含植物化学物种类多、含量也多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱，这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。
花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高，这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米，是日常补充抗氧化物质的便利方式。
紫洋葱拌花生米
主料
紫洋葱、花生米。
