苦瓜的做法 苦瓜虽苦却养生(6)

  苦瓜摊鸡蛋的做法

  1.苦瓜洗净,从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净;

  2.横切成片,并加盐抓拌一会儿,再将苦瓜泡入冰水中20分钟,捞起沥干;

  3.鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅匀;

  4.再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;

  5.锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼;

  6.改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。

  苦瓜摊鸡蛋的食物相克

  鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  凉瓜牛肉的做法

  1.将牛肉腌好;

  2.凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;

  3.精盐40克将凉瓜腌过,挤去水分;

  4.用沸水把凉瓜略烫过(时间不宜过长),然后用水漂冷,挤干水分;

  5.在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用;

  6.将沙锅上火,烧热,倒入花生油,烧到六成热时,下牛肉拉油至刚熟,捞起倒去油;

  7.下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀;

  8.再下牛肉,烹入料酒,推入芡汁炒透,再加包尾油炒匀上碟。

苦瓜的做法 苦瓜的营养价值 苦瓜的食用方法 
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