素炒苦瓜的做法
1.将葱、姜洗净，切成末，待用;
2.将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片;
3.青椒去籽洗净切抹刀片;
4.干红辣椒洗净去籽切丝。
5.净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内;
6.原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅;
7.下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。
素炒苦瓜制作提示
苦瓜切丝与肉丝同炒，即肉丝炒苦瓜。
苦瓜猪瘦肉汤的做法
1.将猪瘦肉洗净，切成片;
2.将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用;
3.将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮;
4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮;
5.煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。
苦瓜猪瘦肉汤健康提示
1. 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。
2. 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。
3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。
4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。
