蚝油莴笋炒鸡腿菇
准备好所有的食材。
莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
锅中倒油爆香葱姜。
放入鸡腿菇翻炒。
加入糖。
加入蚝油翻炒均匀。
再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
淋入水淀粉。
淋入香油翻炒均匀关火。
鱼香肉丝的做法
将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。
将木耳切成丝，莴笋切成丝。
锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。
加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。
加入老抽水，让锅静止3秒。
放入葱花，翻炒断生，即可。
