莴笋食谱大全
橄榄菜拌莴笋
准备一根莴笋洗净，买的时候让店家去皮;
切成丝，不要太细;
准备齐全的所有材料;
莴笋入开水锅中焯水，
捞出入大碗里;
青豆焯水;
炒锅入油，放入葱花炒出香味，放入焯水后的青豆和甜玉米粒翻炒;
青豆、玉米粒都是熟的，稍微翻炒即可，放入橄榄菜翻炒均匀;
放少许的盐、鸡精炒匀;
把炒匀的蔬菜放到莴笋丝上面，像意面一样;
莴笋的保健功效
1.降血压：莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2.利尿通乳：莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3.增氟补血：莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4.宽肠通便：莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.抗癌作用：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6.开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对莴笋的吃法都很清楚了呢?莴笋的吃法有很多，莴笋的营养价值也很高，我们通常所见到的莴笋的吃法都太局限了，其实莴笋有很多不同的吃法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
