虾仁冬瓜茸
主料：速冻虾仁100克，冬瓜200克，鸡蛋1个。
辅料：调味汁，淀粉，香葱。
做法
1准备好所用食材。
2把速冻虾仁解冻后洗净。
3冬瓜去皮切成小丁备用。
4汤锅中加入史云生上汤。
5再加入冬瓜丁。
6大火煮开，转小火煮至冬瓜丁软烂后加入沥干水分的虾仁。
7继续小火煮至10分钟。
8勾入薄芡。
9把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中。
10关火后，撒上香葱碎即可。
水晶冬瓜卷
材料
主料：冬瓜300g，干木耳少许，胡萝卜半根，青椒半个，火腿100g，鸡蛋2个，香菇2朵。
调味：白胡椒粉、生姜粉、盐少许，史云生原汁上汤、水淀粉、香油适量。
做法
1.干木耳、香菇泡发后切丝，胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝，备用;
2.鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮，取出晾凉后切丝，备用;
3.冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚约2mm)，放入沸水中焯烫至软，捞出过凉后沥干水分，备用;
4.胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻，然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中，焯烫片刻后捞出;
5.沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉，拌匀;
6.倒入鸡蛋丝，搅拌均匀即成馅儿;
7.取一片冬瓜摊开放在手掌上，然后放入适量调好的馅儿，卷成冬瓜卷，依次码放入盘中;
8.将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出;
9.炒锅内倒入适量史云生原汁上汤，烧沸后倒入水淀粉勾芡，滴入少许香油搅匀，淋在冬瓜卷上即可。
结语：通过上面的介绍，大家对冬瓜的吃法都有所了解了吗?冬瓜的营养价值不但高，而且经常食用冬瓜会对我们的身体有着很大的好处。现在正值夏季，也是吃冬瓜的好时候。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
