家常菜豆角做法
豆角回锅肉的做法
1.豆豉泡起来。五花肉放入锅中，家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫，再煮个10分钟，将五花肉夹出来，稍凉、沥干。
2.豆角洗净、去两端，剪合适长度的段子，然后放入微波炉蒸锅，高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈，姜、蒜切碎。
3.五花肉买回来就是片好的，约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油，小火，慢慢炕肉片，将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲，表面开始变得金黄。夹出来，备用。
4.就着锅里的油，炒香葱姜蒜。
5.然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉，慢慢炒出红油来。好香好香。
6.下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒，给1勺水，翻炒。
7.加入1-2勺酱油，按情况给盐和胡椒。水炒干了，即可。
菜品特色
这个吃的不是回锅肉，而是豆角，所以叫“回锅肉炒豆角”。用了三种调料：豆瓣酱、甜面酱和豆豉，好香。豆角先微波熟了，这样不会出一锅煮菜来。用五花肉的油、上面的料来炒。给点红青椒是为了好看。五花肉吃不吃无所谓，豆角统统干掉，下饭菜。
芝麻拌豆角的做法
1.将豆角摘洗干净备用。
2.放进沸水锅中煮至断生。
3.捞出来进入冷水中。
4.沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、葱油、盐调料。
5.撒入熟芝麻拌匀。
