由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
性能：味甘，性平。能缓急止痛，益脾胃。
参考：含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。
一般认为甘蓝所含维生素U样物质较人工合成的维生素U效果好。
用途：用于胃及十二指肠溃疡。
用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。
主治
1、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分2次服食。
2、治嗜睡：甘蓝200克，水煎煮食，每日2次。
3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
常吃甘蓝菜有什么作用功效
具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的关于功能的全部内容，相信大家都已经了解了。甘蓝菜的作用非常大，是天然的防癌蔬菜，也是应为不让元素流失，所以小编推荐大家还是生吃为好。
