芹菜是我们生活常见的蔬菜之一，芹菜的独特口感和特殊香气都吸引了很多人。而且芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素，钙，磷，铁等多种维生素，是营养非常全面的蔬菜。那么下面就由本小编来为大家介绍一下吧。
芹菜肉丝
材料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
做法
1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)
2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)
3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)
4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
芹菜豆腐干
主料
芹菜200克
辅料
豆腐干100克
调料
盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
