《本草纲目》中称胡萝卜为“菜蔬之王”。胡萝卜是我们经常进食的营养蔬菜之一。胡萝卜的营养价值也是得到大家公认的。胡萝卜中含有含有丰富的胡萝卜素，可以补充身体日常所需，还能预防夜盲症和保护呼吸道。但是，胡萝卜并不是吃得越多越好，部分人群并适合进食过多的胡萝卜，否则将适得其反。
女性不可多食胡萝卜
女性朋友不可多食胡萝卜。胡萝卜富含大量的营养物质，中医称之为“东方小人参”。其中富含的营养物质可以补气养血、健脾利胃、防治呼吸道疾病等。更有相关研究表明，胡萝卜可以杀死癌细胞，防治癌症。
胡萝卜中的胡萝卜素是身体非常有益的营养物质，但是女性过多进食胡萝卜素会对身体不利。胡萝卜素是黄体素的克星，身体内部含有的胡萝卜素过多会影响身体分泌黄体素。黄体素对女性身体是非常重要的。
女性身体一旦缺乏黄体素，将会导致一系列的妇科疾病，例如月经不调、月经量减少。月经周围紊乱，严重者还会导致不孕不育。所以，本君建议女性朋友还是要尽量进食胡萝卜，所谓“月满则亏”即是这个道理。
胡萝卜的神奇功效
1、改善肠胃功能
胡萝卜作为一种膳食纤维食材，含有丰富的食物纤维。大家都知道，动物中食草的动物，像马、牛，他们通过吃一些像胡萝卜这样的纤维食材，加速体内淤积的食物排出;而同样的原理对人也是适用的，这是因为胡萝卜一旦进入肠道中，它的体积容易膨胀，可以直接性的加强肠道的蠕动，加速体内食物的“运动”，这样人的胃肠功能就相当于被加强了，可以有效的缓解和改善一系列的胃肠疾病，比如便秘以及便秘产生的一些肠道疾病。
与此同时，胡萝卜不仅能够帮助改善胃肠功能，它体内还有丰富的木质素和叶酸，木质素能够大大的提高机体的免疫力，胡萝卜素转化为维生素A后，可以帮助机体增强机体的免疫功能，甚至有一个间接消灭癌细胞的作用。
