冬菇，其实就是香菇，它的口味非常鲜美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因为冬菇的营养价值非常高，那么今天小编就向大家介绍冬菇的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
冬菇的营养价值
冬菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。
人体所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7种，因此冬菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
如果你常吃冬菇的话，还能够提高身体免疫力，增强身体素质，改善身体虚弱无力的症状哦！
冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
冬菇的作用还有很多，比如可以治疗头晕头疼症状，坚持食用的话，可以有很明显的效果哦！
现代研究证明，冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。
冬菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
营养分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
实验证明，冬菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。冬菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2.延缓衰老：冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
