我们知道，灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可以食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。而且吃灰灰菜可以防贫血，也可以促进儿童的生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。你是不是也想要试一试呢?下面小编就给大家介绍一下吧。
灰灰菜情况简介
灰灰菜是藜科一年生草本植物。喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
食用
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
功能
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
灰灰菜的价值
富含营养
灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。
做蔬菜或喂家禽
