莼菜的保健功效
清热解毒：莼菜的黏液质具有极好的清热解毒功效，可以抑制细菌的生长。
防治贫血：莼菜含有维生素B2，对于贫血有很好的防治功效。
益智健体：莼菜中的锌含量丰富，可起到益智健体的功效。
增强机体免疫功能：莼菜中的酸性杂多糖、是一种非常好的免疫促进剂，能增强机体的免疫力。
清肝利胆：莼菜具有清肝利胆的功效，适宜肝胆病患者食用。
莼菜应如何挑选
每种新鲜蔬菜的挑选都是有技巧的，不同的蔬菜该怎么选购呢，莼菜的选购有什么妙招呢?其实可以从莼菜的叶子看出来，赶紧和小编一起来学习一下吧!
莼菜如何吃有营养
莼菜的做法很多，既可以炒食，也可以炖汤。莼菜与鲫鱼一起做汤营养价值很高，不仅汤汁浓稠细嫩、味道清香醇浓，还具有清热利水、消肿等功能。
适宜人群：一般人均可食用，特别适宜老人、儿童及消化力弱的人食用。
不宜人群：脾胃虚寒的人、妇女月经期及孕妇产后不宜食用。
适宜搭配：适宜与冬笋同食，有缓解胃痛、治疗高血压等功效。
不宜人群：不适宜与醋同食，二者同食易损伤毛发。
食前建议
忌用铁锅烹制莼菜，因为莼菜含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑。将莼菜装进塑料袋，然后放进冰箱储藏即可。
怎样储藏保鲜
将莼菜装进塑料袋，然后放进冰箱储藏即可。
