榛蘑(2)

   

  榛蘑的做法

   榛蘑烧花菜

  菜系及功效:高血压食谱,高脂血症食谱。

  榛蘑炖小鸡口味:咸鲜味。

  工艺:红烧。

  榛蘑烧花菜的制作材料

  主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克。

  调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克。

  教您榛蘑烧花菜怎么做,如何做榛蘑烧花菜

  1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

  2.锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。

  3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,后滴入香油即可起锅。

  功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。

  本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。

  中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。

  榛蘑烧花菜的制作要诀

  花椒水的制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

  冰城山珍砂锅

  菜系及功效:东北菜老人食谱,防癌抗癌食谱。

  口味:咸鲜味

  冰城山珍砂锅工艺:砂锅

  冰城山珍砂锅的制作材料

  主料:榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干)50克,口蘑50克,冻豆腐200克,黄花菜(干)50克

  辅料:菠菜25克,火腿25克

  调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克

  冰城山珍砂锅的特色:菜品汤鲜味美,清淡不腻,汤菜兼备。

  做法

  1.将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;

  2.各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;

  3.火腿切片;

  4.菠菜择洗干净,切段;

  5.勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;

  6.再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

  冰城山珍砂锅的制作要诀

  1.蘑菇去掉根皮,温水泡发,捞出挤去水分,加盐少许搓揉,再用清水漂洗2次,沙粒即可除净;

  2.必须选用鸡汤,调好咸鲜口味,可上高档宴席。

  肉炒榛蘑

  配料:水发榛蘑200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

  制作方法

  1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。

  2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒,

  再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。

  小鸡炖榛蘑是什么菜,其实就是大家耳朵里经常被灌输的小鸡炖蘑菇,因为能够买到榛蘑的机会不多,再加上榛蘑价格昂贵,因此大多数人都会用蘑菇来代替榛蘑。榛蘑是一种比较珍贵的山菌,据说依然无法人工培育,是以东北第四宝的美誉成为东北山货里的珍贵品种,网上也有大包出售的干榛蘑,真假难辨。

  结语:以上就小编给大家介绍的榛蘑的知识了。在生活当中如果有机会品尝到榛蘑也是一件很幸运的事情,而且我们少吃少量的榛蘑可以闭上我们吃很多种其他的食物了,不过在食用的方法是一定要使用正确的方法的烹制哦。以免造成它的营养流失,不然这也是一种浪费了。

榛蘑的介绍 榛蘑的做法 榛蘑的功效 
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