油麦菜是我们在生活当中比较常吃的蔬菜，不过有人特别喜欢吃，有人不喜欢它的味道。其实油麦菜的营养价值非常高，油麦菜里含有很多蔬菜没有的营养素，多吃可以帮助人们抵御疾病。很多人可能不知道油麦菜有哪些营养价值和功效，所以小编今天给大家介绍一下油麦菜的知识吧。
目录
7.孕妇可以吃油麦菜吗 8.如何挑选和储藏油麦菜
油麦菜是什么
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶 用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。
从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。
