皮蛋苋菜
食材
苋菜250克，皮蛋一枚。
做法
皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用。
锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅。
上汤红苋菜
食材
红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
做法
皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片。
锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香。
加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料。
红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出。
将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
凉拌苋菜
食材
苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法
苋菜放入沸水中焯一下切成寸段;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中。
放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
结语：其实苋菜是我们生活中常见到的菜，而且口感润滑，细腻甘香，营养价值高，而且苋菜的做法也有很多，还有很大的药用价值，大家平时可以多吃苋菜，补充身体的维生素，不要一味地吃一些油腻的肉质食品。
