炒苋菜一定要有蒜，无蒜则不香。
张爱玲说过，炒苋菜没蒜，不值得一炒。
苋菜汤
食材
苋菜400克。
做法
取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜。
旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
此菜清淡凉爽，可通利二便。
是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
紫苋粥
食材
紫苋菜150克，粳米60克。
做法
将苋菜洗净，切碎，放入锅内。
加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅。
还适用于急性菌痢，急性肠炎等病症。
常食之可益脾胃，强健身体。
