(4)锅内烧开水，放入攥去水份的角瓜焯半分钟。
捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里。
勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油过滤到角瓜里，加醋。
一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
角瓜饺子
材料
角瓜300g，小农鸡蛋2个，木耳(水发)60g，虾米50g，葱10g，姜8g，生抽5ml。
天然谷物调和油适量，精盐适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。
做法
(1)准备好原料，黑木耳海米提前泡发。
(2)鸡蛋打散炒熟，放凉备用。
(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
(4)角瓜檫丝。
(5)鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。
(6)角瓜丝用手挤去水分后先放香油拌匀。
(7)再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，后放盐。
(8)混合均匀，馅料就做好了。
