2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。
3、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。。
4、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。
5、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
6、笋干性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
天目笋干的营养价值
天目笋干特性
青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。
天目笋干成分
蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。
天目山笋干的营养价值
笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B群和维生素C。而且笋干中所含的蛋白质属于优质蛋白质，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸的含量都很不错，营养价值非常高。
笋干本身低脂、低糖，粗纤维又很丰富，能够帮助促进肠道蠕动、帮助消化、治疗便秘。而且笋干几乎不含脂肪和淀粉，不管你用哪种减肥方法，笋干基本上都适合你。
天目笋干功效
帮助消化，增进食欲，清凉败毒，助食开胃。
天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件，天目山所产石笋，壳薄、肉肥、色白、质嫩，鲜中带甜，天目笋干，青翠带香，味道鲜美，含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分，有助食、开胃、强身祛病之功效。
相传明代正德年间，天目笋干即为人称道。清康熙年间，禅源寺香客竞相购买，视为“蔬中珍品”，声誉鹊起。杭州传统名产。
天目山属杭州辖临安县境内，海拔1000米以上，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，适宜于竹的生长。所产笋干有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。
临安笋干面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石笋干精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能帮助消化，增进食欲，清凉败毒，人称“保健蔬菜”，现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干，清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份，可以助食开胃。
天目笋干加工方法
