黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全(9)

  黄豆猪手

  材料

  猪手一只,划开几道以便入味;黄豆适量,对重量没概念,全靠手感;蒜、姜、干辣椒少量。

  做法

  1)黄豆洗一下,用凉水泡上,猪蹄镊去毛,放到锅里,加水,煮开以后,倒掉血水,再洗净猪蹄上的浮沫。

  2)猪蹄和黄豆倒入锅里,加生姜切片三块,生蒜两颗切粒,干辣椒量随喜好而定,大概3-4倍的水,盐4-5勺(如有人像我一样,觉得肉类必须做成深色,可加入适量酱油调色),大火煮开,小火慢炖,个人建议炖5个小时左右。

  海带排骨黄豆汤

  食材主料:排骨200g,干海带25g,黄豆35g,辅料:盐适量,姜5g

  步骤1、分别用清水浸泡黄豆和海带,夏季黄豆泡发时间约为5~6个小时,海带约为2~3小时,冬季建议提前一泡发黄豆。

  步骤2、泡好的海带光滑无褶皱。

  步骤3、泡好的黄豆涨大,大小与新鲜的差不多。

  步骤4、海带清洗方法:用手搓揉,如同手洗衣物,可将海带上的沙尘和杂质洗去。

  步骤5、做海带结方法:将海带切成10~15厘米长,2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长,用手将海带条结扣,再两边均匀 用力拉直,将结扣打紧即成海带结。

  步骤6、将排骨焯水后捞起。

  步骤7 、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里,装盖满食材的清水。

  步骤8、加少许盐,关上电压力锅盖和阀,插电30分钟即可。

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