冬天是一年四季中冷的季节，尤其是北方的冬天，气温非常低，很容易被疾病所困扰。那么你知道冬天吃什么可以帮助我们健康过冬天吗？今天小编就向大家推荐6种营养价值非常高的蔬菜，赶紧来看看吧！
1、山药
山药有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛的功效。
山药里含有非常丰富的维生素和矿物质。富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。
胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。
2、冬瓜
冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，对于干燥的天气，有减热利尿的功能。
1.调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用;
2.防癌抗癌，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。
另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外;
3.润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
3、韭菜
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质佳，晚秋的次之，夏季的差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。
因此，韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。
除此之外，韭菜还有诸多的保健功效。现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
韭菜还含有较多的纤维素，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。
