小炒茨菰
材料：茨菰，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。
做法
1.茨菰和胡萝卜洗净切片，葱切碎。
2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。
3.锅内放少许油，油八成热时放入茨菰片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒(不用大火，中火即可)约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟。
4.鸡精，关火后焖5分钟，后加入葱末拌匀。
拔丝茨菰
材料：茨菰400克，芝麻10克，鸡蛋清80克，
调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克
做法
1.茨菰去皮，切块。
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将茨菰块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把茨菰再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
总结：通过小编上文的介绍，你知道茨菰有哪5大功效与作用了吗？你知道茨菰怎么做好吃了吗？大家在日常饮食中可以试着制作这些菜肴，而且在市场中也很容易买到这些食材，制作方法又简单实用，赶紧为你和家人丰富一下你们的餐桌吧！
