老鹰茶的主要生化成分中不含咖啡碱物质，无兴奋作用，不影响睡眠，而且可溶性糖含量高达8.5%，饮用时清香回甜。
老鹰茶的冲泡方法
沸水冲泡
用沸水来冲泡，投茶量按1：50，可以按照个人口感适当增减。
煮饮方法
茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可。
老鹰茶可以明目健脾胃，又清热解暑，老人小孩也可以喝的哦。
炎热的夏季，本地人常在早上煮一大锅老鹰茶，晾凉后大人小孩喝一整天。
老鹰茶有两种方式冲泡，一是冲泡叶片，泡出的茶颜色为琥珀色。
另一种方式是将树枝切成小段，用开水煮10分钟，然后停火自然冷却后30分钟饮用，其颜色呈深棕色，放一两天均可饮用。
所有原生未经加工的老鹰茶在泡茶前，均建议用滚开的开水泡一分钟。
然后用夹子搅动茶叶，以起到适当清洗的作用。
老鹰茶的品质较高，但产量较小。茶汤浓度不及老茶叶，但色香味俱佳，颇显品质。
采收老鹰茶的老叶。这种叶片缩水性不高，产量有保证。市场上大量销售的老鹰茶均为老叶。
用老叶冲泡出的茶汤味道浓郁，色泽如琥珀。在制作茶叶蛋或松花蛋的时候，可以用老叶做辅料，做出来的茶叶蛋更具风味，松花蛋更香。
利用老茶的茶沙直接冲泡茶水。茶沙是老鹰茶的另外一种形态，也就是老叶在贮存的过程中，被一种喜食老鹰茶叶的虫啃食，之后产出的虫便。
这种虫便呈细小的颗粒状，色泽棕黑，形似蚕沙，但比蚕沙要小。
由于老鹰茶无污染，啃食老鹰茶的昆虫也无毒害，产出的茶沙相比老茶叶更具清凉、解暑的功效。
因此，在农村，常饮此茶的农户会故意将老鹰茶叶搁置，直到生虫为止，就是为了专门取茶沙饮用的目的。
这种饮用方法相比其他类别的茶叶，独树一帜。
结语：看完本文相信大家对老鹰茶的功效以及老鹰茶的泡法都有了一定的了解和认识，其实老鹰茶有很多的功效，对老人和小孩都有好处，常喝老鹰茶对解毒消食，祛暑止咳等都有很好的疗效，所以大家平时不妨可以泡点老鹰茶喝，有益身心健康。
