厨房是我们日常生活中必须用到的，也是我们很多人都容易忽视健康安全的一个地方。很多人都不知道厨房的中会有哪些危害，那么厨房中怎样防癌呢?厨房污染有哪些危害呢?怎样让厨房更安全健康呢?一起来看看吧。
1.橱柜与台面
专家说，橱柜体积一般会占据厨房的1/3左右，且材质多是人造板材，其中包含大量粘合剂，会释放甲醛等污染物，因此要选用通过国家质量检测的大品牌产品。安装时，橱柜封边一定要严密。厨房台面好用大理石，放射性低于花岗岩。墙面和台面好用浅色无花纹的材料，有助于清洗，也不容易沾染太多油烟。装修时还要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。
2.灶具与油烟机
英国研究发现，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多不吸烟的女性之所以罹患肺癌，就与此有关。建议选用高品质灶具和油烟机;炒菜时，油烟机要“早开晚关”，有利于污染物扩散。
3.餐具与案板
美国发布的数据显示，每年约有4800万人会经历程度不等的生物性食物中毒，生肉是常见的源头。因此，砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存的食物也要独立分装，避免相互污染。餐具清洗后好倒扣，让其自然风干，比消毒柜更可靠。筷子可选择金属材质的，碗盘选用白瓷的，更易清洗;避免用塑料器具，以免因出现划痕进而释放对人体有害的双酚A。
4.使用年限
厨房器具都有使用年限，抽油烟机一般7年就换，天然气灶具使用年限是8年，砧板好3年换一次。此外，好给厨房配置一个灭火器，以备不时之需。
厨房防癌攻略
1、改变不良习惯：发霉食品当扔则扔
稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物，放在水里冲一冲，霉斑不见了就可以继续吃，节俭持家的人不想浪费它们。但其实，这些霉变食品中的黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物质，非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
2、抽油烟机：做饭过程中要始终开着，炒完菜10分钟后再关
在家庭装修时，厨房常常是大家易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上，认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒“装修时，厨房应该是花钱多的地方。”要安装性能、效果较好的抽油烟机，在做饭过程中，要抽油烟机要保持开启状态，直到炒完菜10分钟后才能关掉。
此外，油烟机的安装高度要距灶台60-70公分，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到佳的排烟效果。
3、厨房门窗：做饭时要开窗、关门，门窗设计要合理
厨房安装了抽油烟机了，是不是就万事大吉了呢?非也。抽油烟机并不能完全清除做饭时排放到厨房内的有害气体，因此除了打开抽油烟机外，还要注意打开窗户来通风换气，同时应关闭厨房的门，防止有害气体进入客厅和卧室。此外，入住新家时一定要考虑厨房的设计布局是否合理，首先要有直接开在外面的外窗户，而且要考虑在打开窗户时避免油烟被风逆吹入客厅或者卧室。
5、烹调方式：炒菜要控制油温多用电器产品
炒菜时要少放油，油烟中会产生大量的丙烯醛，油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。因此，炒菜时要控制油温，尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，不妨用微波炉、电饭煲、电烤炉等无烟煮食电器，避免油烟危害。
6、入厨时间：平时不做饭时好少入厨房
粉尘、有毒气体密度大的地方不是在工厂、街道，而是天天都离不开的厨房里。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽了两包烟还多。因此，统筹烹调制作程序，减少不必要的重复操作，相对缩短在厨房中的工作时间，因此，平时不做饭时好少入厨房。
