香芹是我们日常生活中经常食用的菜肴，不仅吃起来非常的美味，而且对我们的身体健康有非常大的帮助。那么炒香芹的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师石万荣来看看吧!
该视频主要文字介绍：
炒香芹的做法
材料
美国脐橙，香芹，熏干。
辅料
木耳、红椒各少许。
调料
蒜末，姜丝，盐，糖。
食用油，胡椒粉，淀粉。
做法
1、脐橙取皮，片去皮上白膜，因为橙皮吃起来非常的苦，所以我们要将其切细一点，这样口感相对好一点。
2、香芹洗净切寸段，熏干表皮洗净切和香匠差不多的条，红椒和木耳也同香芹一样切条。
3、先调一个小芡汁，碗里放少许水，然后放盐，糖放一点，不能吃出甜味。然后放些淀粉，这个需要自己掌握一下量，只要芡包在菜上别出汤就可以了。
4、我们先烧开水，然后我们将所有要用到的原料焯一下，蒜末姜丝就别焯了，那样就没了口感了。
5、焯完后捞出来立刻坐锅下少许油，然后爆香蒜末和姜丝，下所有料炒几下，然后倒入调好的芡汁炒几下，倒少许明油即可出锅了。
芹菜炒熏干
材料
香干100克，芹菜200克。
调料
盐3克，味精1克，植物油25克。
做法
1.芹菜梗洗净斜切成薄片。
2.熏干(香干)块一劈两开，改刀成薄片。
3.然后我们在锅中加入适量的食用油，等到油热的时候，将切好的芹菜倒入锅中，进行翻炒，紧接着倒入熏干。
4.然后再放精盐，味精爆炒2分钟即可。
本期嘉宾介绍
石万荣
男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
