20150813天天饮食菜谱:李铁刚讲小龙虾的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:马瑞

发表时间:2015-08-17 16:27

  在我们日常生活中,我们经常会吃龙虾。不仅因为它非常的好吃,非常的美味,还因为它有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的十三香小龙虾呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  十三香小龙虾的做法

  材料

  龙虾,老干妈豆豉酱,料酒,花椒,辣椒粉,油,姜,十三香,白糖,鸡粉,水,盐

  做法1

  1.首先将龙虾清洗干净,然后去掉青筋,老干妈豆豉酱剁碎。

  2.锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油。

  3.放入洗干净的龙虾,翻炒片刻。

  4.然后加入姜,水和料酒。

  5.放入盐,白糖,鸡粉,十三香。

  6.大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁。

  材料

  小龙虾约4斤,姜,葱,桂皮,八角,香叶,茴香,花椒,辣椒酱,干辣椒,十三香,啤酒2瓶,盐

  做法2

  1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,剪去虾须,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分。

  2、锅热放油,放花椒炒香后取出花椒。

  3、放入各种辅料爆香。

  4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

  5、倒入啤酒烧开,放适量十三香、盐,转中火烧15分钟左右,待汤汁收浓即可。

  本期嘉宾介绍

  李铁刚

  男,北京人,享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中,是一位享誉国内外的烹饪大师。

  入厨20余年,先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师,明星大厨,被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英,及当代名厨,列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主,金牌擂主称号,挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主,挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师,加拿大海产厨艺顾问,国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作,对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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