国人在外出吃饭时，无论男女老少，在吃饭前往往都会进行一个相同的举动，就是用开水烫餐具，仿佛外出吃饭的餐前仪式一样，不进行就没法安心吃饭。
现在外面餐馆所提供的餐具，都是经过消毒后的餐具，但即便是消过毒了，大家对餐具也不会完全放心，吃之前会用餐馆提供的开水烫一下餐具，以达到再次消毒的目的。
这个常见的习惯，反映出的是公众对餐馆餐具卫生情况的担忧，那么饭店里的消毒餐具真的干净吗?用开水烫餐具，能起到消毒作用吗?不妨来了解下。
外面餐馆提供的餐具，虽然都标注了是消毒餐具，但其实很多都不太干净。我国各地方的卫生监督机构每年会对餐馆的卫生状况进行抽检，其中会对消毒餐具进行抽检。倘若抽检结果不合格，会被进行通报，通报结果在卫生监督机构的官网中都会显示。
针对近几年的抽检结果来看，大部分餐馆的卫生情况还是达标的，消毒餐具也确实被消毒了，但还是有不少餐馆的消毒餐具存在不合格的情况。
抽检的不合格率常年在百分之十几至百分之二十几之间波动，不少消毒餐具仍然存在大肠杆菌超标、洗涤剂超标等情况，这说明餐馆提供的餐具，我们并不能完全放心使用，要有一定的戒备之心。
