厨房砧板所带来的4种健康问题
许多人家里切菜都会使用砧板，但是由于材质和使用上的不同，很可能会为我们的健康带来不同的问题，下面为大家介绍厨房砧板所带来的4种健康问题，供大家了解。
切菜和切生肉用同一块砧板
很多人从不注意砧板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块砧板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
划痕重的“老砧板”
很多人觉得年岁久的老砧板用起来更加方便顺手，殊不知老砧板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，砧板使用2年左右就应更换。
钢丝球刷完砧板平放
钢丝球刷洗砧板会造成细小划痕，藏匿细菌。砧板洗完如果平放，会让水分向下渗进砧板，从而使砧板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
使用“塑料砧板”或有味“竹砧板”
塑料砧板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质砧板。此外，很多竹砧板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹砧板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明砧板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。
如何挑选好的砧板
塑料砧板
塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料砧板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些砧板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料砧板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
木质砧板
木制的砧板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质砧板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质砧板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制砧板在使用前好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买砧板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。
竹质砧板
合格的竹砧板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹砧板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。
美中不足的是，竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
砧板选购
砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味，挑选时应注意。
看整个砧板是否厚薄一致，有没有开裂。看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。
如果有木节，则要看木节是否与木质紧密相连。如果木节与木质有明显接痕或裂缝(俗称死节)，则不宜选购，因这种死节容易脱落而使砧板留下一个坑。
塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。
结语：通过上文的介绍，你知道砧板切开后是什么样子的吗?砧板是我们生活中的必需品，每家每户做饭都需要用到砧板，因此，砧板的选择对于我们来说是非常重要的，选择好的砧板健康才能有保证，看了上面的文章，希望能够帮助到大家哦!
