6、把炸好螃蟹捞出沥油。
7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
9、接着放入适量盐和料酒炒均。
10、后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
做法五
材料
螃蟹750g、菜籽油适量、莲藕适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
步骤
1、准备生姜片和蒜片。
2、准备干辣椒和八角。
3、莲藕去皮后切片泡在清水中。
4、准备豆豉。
5、用牙刷把螃蟹清洗干净。
6、残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。
7、切开的部位沾上面粉。
8、油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起。
9、留有底油，先下入豆豉爆香。
10、再下入八角，生姜片和蒜片爆香。
11、下入藕片煸炒均匀。
12、把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)。
13、加入干辣椒。
14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽。
15、不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀。
16、加入葱段煸炒均匀后熄火出锅。
做法六
主料
螃蟹600g、油适量、盐适量、生姜片适量、料酒适量、葱适量、生粉适量、鸡精适量。
步骤
1、螃蟹洗净后，用筷子从背面中间插进去，螃蟹立刻死去。
2、剥开螃蟹的盖子，除掉蟹腮和胃洗净切块。
3、大葱切丝，生姜片。
4、准备生粉。
5、起油锅，油温5分热，切开的部分蘸上生粉，放进油锅里煎炸。
6、煎炸至螃蟹变色后捞起。
7、锅内留余油，倒入生姜片和葱煸香。
8、把螃蟹倒入加入适量的料酒。
9、加盐。
10、倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟。
11、之后打开加入鸡精调味。
12、用生粉勾芡煮开熄火。
结语：以上就是小编为大家带来的关于爆炒螃蟹的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？还不赶快行动起来，为自己和家人做一份美食尝尝啊。
