蔬菜方面，可选择清炒西兰花、炒豆角等。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，豆角的膳食纤维含量也较高，二者都能增加食物的体积，减缓碳水化合物的吸收速度。西兰花中的萝卜硫素还具有一定的抗氧化和调节血糖的作用。午餐这样搭配，既能保证营养供给，又能维持血糖的稳定。
3、晚餐：清淡适量保健康
晚餐应避免过于油腻和过量进食，以免加重身体负担，影响血糖控制。主食可选择红薯或玉米等粗粮。例如，一根中等大小的玉米，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，升糖指数较低，玉米的GI值约为55.蛋白质可选择豆腐、鸡蛋羹等易于消化的食物。一份家常豆腐(约100克)，富含植物蛋白，热量较低。豆腐中的大豆异黄酮具有类雌激素作用，可能有助于调节血糖代谢。
蔬菜方面，可选择清炒西葫芦、白菜汤等。西葫芦富含水分和膳食纤维，热量低，有助于增加饱腹感。晚餐整体保持清淡，七八分饱为宜，有助于夜间血糖的平稳控制，让身体在休息时也能维持良好的代谢状态。若晚餐进食过多高糖、高脂肪食物，会使血糖在夜间大幅上升，还可能影响睡眠质量，而睡眠不佳又会进一步干扰血糖调节，形成恶性循环。
血糖高人群制定一日三餐表时，应遵循低糖、高纤维、适量蛋白质的原则。合理搭配各类食物，保证营养均衡的同时，有效控制血糖波动。长期坚持科学的饮食计划，对于血糖的稳定控制以及身体健康的维护都有着至关重要的意义。同时，还需注意饮食的规律性，定时定量进餐，避免饥一顿饱一顿，这样才能更好地发挥饮食对血糖控制的积极作用。
