猪油渣的脂肪含量很高，热量很高，经常吃猪油渣还会给肝脏造成很大的代谢负担，容易使肝脏堆积脂肪，对肝脏健康不利。猪油渣是高温熬制而成的，油脂在长时间高温加热的过程中，容易滋生有害物，长期吃太多的猪油渣，对健康的危害是比较大的，为了健康着想，最好还是少吃猪油渣。
可能很多人会不同意，认为过去很多人都吃猪油渣，身体也没有出什么问题，为什么到了现在猪油渣就成不健康的食物，不能吃了呢?
其实猪油渣并非不能吃，只是不宜多吃，任何一种食物都有两面性，猪油渣也不例外，它也有好的一面，比如适量的少吃点猪油渣，可以为身体提供热量，可以润肠通便等。猪油渣油脂含量高，油脂并不是坏东西，它是人体必需的一种营养物质，适量的摄入油脂对健康无害且有利，过量的摄入油脂才有害。
过去人们生活条件差，一年到头吃不到什么油，偶尔吃点猪油渣，帮助身体补充油脂，提供热量，对身体是有好处的。但是现在人的饮食水平提高了，人们会经常吃肉，平常炒菜时还会放不少油，身体不缺油脂，偶尔还会吃点烧烤、火锅、炸鸡等油脂含量高的食物，现在人摄入的油脂普遍超标，若再吃猪油渣这种高油脂的食物，摄入过量的油脂，身体消耗不掉，过多的脂质堆积在体内，容易引起高血脂、心脑血管问题等。
总得来说，猪油渣是种不健康的食物，是应该少吃或者不吃，倘若偶尔想吃了，适量的吃点也未尝不可，但一定要控制好量，不能多吃，每次吃猪油渣，最多吃100克。另外，肥胖人群、患有心脑血管问题的人、血脂高的人、肝脏不好的人等，最好不要吃猪油渣。
