吃火锅放冰块是为什么？前几天和朋友去吃火锅，朋友学着网上的吃法，开始在火锅里加点冰块，说这样能够把油给吸走。
刚开始并不相信，不过在冰块放入火锅的一瞬间，确实看到了变化，漂浮在汤汁表面的牛油，附着在了冰块周围，朋友再用勺子将牛油捞起来，整个锅底也变得清澈许多，看着很舒适，吃得也很放心。
可这种做法却让人很不理解，难道吃火锅，不正是吃火锅的味道吗?如今把冰块放在里面吸油，油被吸走了，火锅底料中的水分也增多了，那种爽辣正宗的口感，不也减弱了好多?
不可否认，冰块有吸油效果。冰块放进热锅后，油脂遇冷凝固，由于密度又小，就会浮在水上，能很快被捞走，这些都是看得见的好处。
缺点就在于，冰块的吸油效率是有限的，不可能通过无限制加冰块的方式，不断吸油，否则影响的就是口感。因此，冰块吸油充其量只是一个心理安慰而已，还会产生相反的结果。
吃火锅吸收的油脂，大部分不是来源于锅底。在选择锅底时，并非所有人都会选择牛油火锅，也有人喜欢番茄锅等少油的锅底，相对来说，锅底的油脂量就很少了。
反而是后续添加的食材，会成为油脂大户。比如肥牛和肉丸，两者的油脂含量都在15%以上，肆无忌惮地吃，摄入的油脂已经超过了锅底本身了。
