食物刚过保质期，能吃还是不能吃，要看食物是否变质。若没变质，就能吃。但保险起见，最好不要吃过期食品，特别是肉类食物、蛋类食物和含有水果成分的食物。肠胃虚弱的人、孕妇、儿童、老年人等，最好不要吃过期食品，临过期食品最好也不要吃。
多数食物都是越新鲜越好，都是有保质期的，过了保质期就不建议吃了。但并不是所有的食物都怕过期，有些食物其实是不怕过期的，相反，放置的时间越长，口感、营养价值越高。
哪些食物不怕过期，放置的时间越长越好呢?蜂蜜一般是不会过期的，可以保存很长时间。蜂蜜的主要成分是糖，不含水，只要你能好好保存蜂蜜，把它密封保存，放到干燥阴凉的地方，它可以放置很久都不会变质。虽然不会变质，但蜂蜜会结晶，不过结晶是正常现象，还可以继续喝的。
木耳也不怕过期，可以保存很长时间。普通食物都是越新鲜越好，但木耳不同，新鲜木耳中有种不好的物质，吃了对肠胃健康不利。木耳放置的时间久了，这种不好的物质才可以慢慢分解。吃木耳之前，要先用水浸泡，但要注意不能长时间浸泡，最长只能泡2个小时。长时间浸泡，会滋生有害物。
还有就是普洱茶，也可以放置很长时间，不怕过期的东西。普洱茶只要能密封保存，不让它受潮，就能放置很长时间，并且放置的时间越长，喝起来口感越醇香。
食物放置的时间越长，滋生细菌和变质的可能性越大，买食物时最好还是买新日期的食物。不过并不是所有的食物都是越新鲜越好，有些食物比如蜂蜜、木耳等，它们可以放置很长时间，若你家里有，要好好保存，可不要太随意的扔掉。
