生活水平提高以后，饮食上就出现了很大变化，食物种类变多了，就连基本的主食，花样都很多。不过，大众喜欢吃的主食，基本上还是面食和米饭。
而面食就受到大多数人群的青睐，选择性会更多一点，可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品，不管是哪一种食物，爱吃的人都挺多。
吃面的人，也纠结过一个问题，就是发面和死面有什么区别，吃哪种面会更好?现代人对健康越来越关注，也就会更加在意答案。
在了解区别以前，我们先来说说，什么样的面是死面，什么样的面是发面。死面就是没有发酵过的面，发面从字面看，应该不难猜出，就是发酵后的面，用酵母粉发酵而成的面。
发面和死面有个比较明显的区别，就是发面比较蓬松，会更软一点。而死面就不一样，没有酵母粉的加入，会比较硬，可是韧性很强。
死面一般都会用来包饺子、包馅饼，也可以制作成面条，韧性比较强，吃起来就会更有嚼劲。发面一般比较松软，适合做馒头、包子、蛋糕，松松软软的，也是比较好吃。
从口感上来讲，死面和发面各有特点，没有好坏之分。可以根据自身的喜好去选择，自己觉得适合就是好的。
都说吃面食有益消化，其实有点误会，就是面也分种类，死面和发面就不同。死面比较硬会增加肠胃负担，就不容易被消化，发面很松软，会更容易被消化。
