米和面是常见的两种主食，在我国，主食是我们每顿饭不可缺少的食物，不吃主食，总感觉吃不饱一样。由于我国南北方的饮食习惯不同，南方大多爱吃米饭，北方人爱吃面食。
这么多年以来，对于到底是吃米好还是吃面好，南方人和北方人可谓是各执己见，谁也不让谁，长期吃米饭和面食的人有什么区别呢?谁的身体更健康?下面我们就来了解一下，答案或许出乎你意料。
从营养成分上对比，米饭中的蛋白质要比面食略少一些，但面食中缺乏赖氨酸，在蛋白质上，两者各有所长。
米饭经过了处理，其中的维生素B族比较少，而面食中相对较多，在维生素上，面食有明显的优势，尤其是没有经过精白处理的。
从热量上对比，因为米饭中含水量比较多，面食比较少，米饭所提供的热量会比面食低一些，这就是为什么我们常说吃面更容易胖的原因。
不过，我们吃米饭和吃面食时，大多还会吃一些其它食物，相比下来，两者的热量差距并不大。有的人认为米饭更好消化，也有的人认为面食好消化，这跟米面的加工程度以及烹调方式都是有一定的关系的。
有人认为吃米饭更健康，经常喝粥有利于养胃，其实吃米饭和面食哪个更养胃，要看烹饪方式，不同的人选择也有所不同。
煮粥时间越长，淀粉糊化的就会更彻底，粥就更有利于肠胃吸收，面食经过发酵后，淀粉会发生分解，也有助于吸收。对于胃酸分泌过多的人，吃面食时可以适量加点碱。
