牛蛙，在如今也是很常见的食物。干锅牛蛙、牛蛙面以及各种和牛蛙相关的美食丰富多样，老人和小孩几乎都爱吃。但是牛蛙也同样会含有寄生虫，牛娃的生长环境其实也很恶劣，一般是在阴暗潮湿的地方出现。
阴暗潮湿的环境向来会滋生出病菌，比如说霍乱弧菌之类的。这些寄生在牛蛙身上的细菌和寄生虫往往会成为致病的源头，是需要注意的。当然，这些细菌不耐高温，在高温烹饪之下，细菌会被杀死。在吃牛蛙时一定要充分加热。
水生的蔬菜，比如荸荠、水芹菜、莲藕等。这些水生的蔬菜往往会因为长期生长在水里，使得蔬菜被污染了。现在水污染还是比较严重的，野生的蔬菜也会成为被污染的对象，其中会存在各种化学物质以及有害的成分，对身体就不好。
蔬菜的结构本身就很复杂，其表面就会存在一些寄生虫。而这些寄生虫对身体的危害从来是不可小视的，污染的水环境中就可能会存在阿米巴原虫。这种虫子会腐蚀人的大脑，从鼻腔进入，持续对脑部造成伤害。也正是如此，这种虫子也被称之为“食脑虫”，有致命风险。
为了更好地保护自己，留住健康，饮食还是要谨慎。身边有很多食物，都是要加热了吃，才会降低致病的风险。有些食物的存在，甚至高温加热也无法彻底规避危害，不可不防。
