鸡蛋是生活中很常见的一种蛋类，与其他蛋类相比，我们食用的次数最多。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质以及多种人体必需的营养物质，适当常吃点对身体健康大有益处。
很多人在打开一个鸡蛋时，会发现鸡蛋里面有一些白色的絮状物，担心是寄生虫而不敢继续食用，而且不是所有的鸡蛋里都有，只是有些有，不免让人多想。鸡蛋里出现了白色絮状物，真的是寄生虫吗?这种鸡蛋还能不能吃了?哪些鸡蛋最好别吃?早点了解，可能许多人都吃错了。
鸡蛋里的白色絮状物是什么东西?
一个鸡蛋有蛋壳、蛋黄、蛋白，碰到有白色絮状物的鸡蛋，很多人会认为这种鸡蛋是受精蛋，是可以孵出小鸡的，的确受精蛋中会有白色的物质，但其他鸡蛋里面也会有白色，它是鸡蛋中蛋白质的一部分，不管是不是受精蛋，其中都可能会存在。
准确的说，这种白色絮状物是卵黄系带，是鸡蛋内部的结构，它能够保护卵黄，让其处于鸡蛋的中间位置，在一定程度上也有利于鸡蛋的孵化。
至于为什么有的鸡蛋里面有，有的鸡蛋没有，其实跟放置的时间长短有关系，鸡蛋放置的时间越长，里面的白色就会逐渐减少，甚至消失。从这一点来看，我们是可以通过观察鸡蛋里有无白色絮状物来判断鸡蛋的新鲜程度的。
家里养鸡的朋友，吃鸡蛋时可能经常会看到鸡蛋里有白色的东西，这种现象在三样的鸡身上较为常见，但并不是说每一个生鸡蛋中都会出现，而如果是笼养的鸡，一般没有公鸡，鸡蛋一般没有受精。
